박서란 전통요리연구가, 푸드스타일리스트, 국방부 국민 소통 위원회 요리전문가 (Suh Ran Park, Korean Traditional Food Specialist, Chef,

요리사가 중요한 이유는 ‘먹는 것’을 다루는 사람들이기 때문입니다.

옛날에는 의사보다 중요한 사람이 임금님의 음식을 주관하던 사람들이었죠.

결국 사람을 살리려면 먹는 것이 제일 중요하고, 내가 무엇을 먹는 것인가가 중요한데,

요리하는 사람들은 음식을 가장 많이 다루기 때문에 중요한 역할을 하는 사람들이라고 믿습니다.

저의 소명은 언제나 "사람을 살리는 일을 하는 것“.

즉, 요리하는 사람으로써 요리를 제대로 하는 것과,

요리를 하는 진실성 있는 사람들을 찾아내는 것입니다.

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The chefs are important because they are people who deal with eating. In the past, people who were more important than doctors were the ones who cooked King’s food.

In the end, eating is the most important thing to save people’s lives. And it is important to know what I eat.

So, I believe people who cook play an important role in human life because they handle food the most.

My calling is always "To do things that save people."

That is, to cook properly as a cooker

and to find people who have authenticity to cook food.

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